Organizzazione degustazioni, giornate dimostrative e gastronomiche

Il progetto prevede l’organizzazione di giornate particolari nelle quali si svolgeranno degustazioni, showcooking e si distribuirà materiale promozionale. Le degustazioni saranno svolte con prodotti delle aziende aderenti all’iniziativa e cucinate da un servizio catering. Gli showcooking saranno svolti da chef professionisti e avranno lo scopo di dimostrare come utilizzare al meglio i prodotti biologici da filiera corta.

L’attività ha visto la partecipazione di: Vincenzo Maniglia – Sindaco di Racalmuto, Angela Penzillo – Assessore Com. Racalmuto, Giuseppe Licata – Veterinario e produttore biologico, Dario Brucculeri – Produttore biologico, Michelangelo Romano – Cons. Tur. Racalmuto, Federica Milioto – Operatrice dell'ospitalità, Sergio Schillaci – Food and Beverage Racalmuto, Calogero Munisteri Pinò – Operatore Catering, Ignazio Infantino – Op. commercio Agroalimentare e Carmelo Borsellino – Imprenditore ristorazione, con la collaborazione dello chef Calogero Munisteri Pinò.
L’iniziativa ha avuto avvio con la presentazione del progetto Bio Per Tutti, l’importanza dell’agricoltura biologica, le opportunità sociali della filiera corta, la presentazione die prodotti biologici in seno alla dieta mediterranea, l’importanza della corretta alimentazione, l’importanza nutrizionale e salutistica della frutta, a cura degli esperti del Consorzio Isola Bio Sicilia.
Successivamente è stato proposto lo Show cooking - Cento modi per dire frutta a cura dello Chef Calogero Munisteri Pinò. I prodotti utilizzati sono stati quelli delle aziende aderenti al progetto, entro i 70 Km di distanza dall’evento.
Tutti i partecipanti (circa 100) hanno contribuito direttamente alle attività di laboratorio.
Gli elaborati culinari sono stati realizzati dallo chef sul momento, parlando delle loro peculiarità e caratteristiche. Al termine è stata proposta una degustazione guidata degli elaborati realizzati dallo chef.